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Frisse-DÜC SXDU – Doppelüberschlag-Conche für höchste Qualität.

- Effizient und flexibel
- Hohe Produktqualität
- Minimierte Laufzeiten

Frisse-DÜC SXDU.

Die Frisse-DÜC ist eine effiziente Doppelüberschlag-Conche mit drei Drehwellen. Das Rührwerk dieser klassischen Conche kann aufgrund der spezifischen Form die Schokoladenmasse je nach Drehrichtung scheren oder spachteln. Dank ihrer hohen Leistungsumsetzung gewährleistet sie einen idealen Conchierprozess in kürzest möglicher Zeit: vom Walzgut bis zur fliessfähigen Masse. Die Frisse-DÜC von Bühler kann im Automatik- oder Handbetrieb arbeiten und in die Anlagenautomation von Schokoladenfabriken integriert werden. Effizient und flexibel dank ausgeklügelter Technologie.
  • Durch die spezifische Anordnung der drei Rotoren entsteht ein Doppelüberschlag. Die Schaufeln bewegen sich synchron und gegenläufig, sodass zusätzliche Scherzonen zu denen zwischen Rotoren und Kesselwand entstehen – auf diese Weise werden optimale Bedingungen für einen effizienten Conchierprozess geschaffen. 
  • Das ausgeklügelte und individuell konfigurierbare Zusammenspiel von Prozesssteuerung, Belüftung, exakter Temperaturführung, Leistungseintrag und Drehrichtung der Conchierwellen ermöglicht verschiedenste Varianten des Schokolade-Conchierens. So können je nach Bedarf unterschiedliche Massen für verschiedenste Endprodukte verarbeitet werden.

Hohe Produktqualität durch optimale Belüftung.
Der Doppelüberschlag zieht auf einer Seite der Conche Luft ein, presst sie durch die Masse und stösst sie an der anderen Seite wieder aus. Dies sorgt für eine konstante Entfeuchtung der Produktmasse – Aroma und Textur werden verbessert.

Frequenzgesteuerter Antrieb für minimierte Laufzeiten.
Die DÜC-Conche verfügt über einen frequenzgesteuerten Antrieb, der eine ausserordentlich hohe Leistungsumsetzung ermöglicht und die Conchierzeiten verkürzt.