Kakaobohnenröster CBR.
Batch-Betrieb für höchste Flexibilität beim Rösten.Der Kakaobohnenröster CBR arbeitet im Batch-Verfahren, bei dem Temperatur und Dauer des Röstprozesses sowie andere entscheidende Prozessparameter beliebig kombinierbar sind. Damit wird stets die optimale Geschmacksausprägung und -intensität erreicht – bei jeder Kakaosorte.
Optimale Produktqualität durch Wirbelschichtverfahren.
- Durch das Semi-Fliessbettverfahren ist eine äusserst gleichmässige Wärmeübertragung auf jede einzelne Kakaobohne gewährleistet – für eine gezielte und konstante Geschmacksentfaltung.
- Luftmenge, Lufttemperatur, Druck im Röstraum und Behandlungsdauer sind exakt einstellbar. Auf diese Weise kann der Produktgeschmack wunschgemäss beeinflusst werden.
- Durch die schonende Bewegung der Kakaobohnen wird ein Brechen verhindert – ein optimaler Beitrag für beste Aromaentwicklung und höchste Ausbeute.
Energiesparender Röstprozess dank effizienter Wärmeübertragung.
Der Kakaobohnenröster CBR verfügt über ein direktes Heizsystem mit Wärmerückgewinnung, das die Kakaobohnen im Fliessbett verwirbelt. Während das Produkt durch ein Dreharmsystem schonend bewegt wird, nimmt es die Energie auf. Durch die gleichmässige Wärmeverteilung auf alle Kakaobohnen und die Wärmerückgewinnung des Heissluftsystems ist ein niedriger Energieverbrauch gewährleistet.
