Röstsystem Tornado RS.
Herausragende Flexibilität mit dem Chargenröstystem.- Der Chargenbetrieb erlaubt eine beinahe unbegrenzte Vielfalt an unterschiedlichen Prozessabläufen, da jede benötigte Röstzeit- und Temperaturkombination durchgeführt werden kann.
- Das Röstverfahren kann individuell auf Kakaoarten jeglicher Herkunft angepasst werden – für eine optimale Aromaentwicklung und Geschmacksintensität.
Röstung und Sterilisation in nur einer Maschine.
- Im Gegensatz zu herkömmlichen Röstverfahren sterilisiert das Röstsystem Tornado RS die Kakaonibs während des Röstvorgangs.
- Die Zugabe von Wasser oder Sattdampf während der Röstung sterilisiert die Charge hocheffektiv und garantiert ein steriles Endprodukt mit Keimzahlen von unter 1000 pro Gramm.
- Die Möglichkeit der Einspritzung von Wasser und flüssigen Lösungen wie Alkali- oder Zuckerlösungen erlaubt einen weitreichenden Einfluss auf die Geschmacksentwicklung der Kakaonibs.
- Sogar Geschmacksdefekte der Nibs, wie beispielsweise rauchiger oder schinkiger Geschmack, können bis zu einem gewissen Grad neutralisiert und repariert werden.
Effiziente Energienutzung mittels Heissluftrezirkulation.
- Das fortschrittliche Heizsystem arbeitet indirekt und leitet die Heissluft um die geschlossene Rösttrommel herum. Etwa 85 Prozent der Heissluft wird wieder zum Brennersystem zurückgeleitet und dort wiedererwärmt.
- Die Verwendung der Abluft des Röstsystems zur Vorwärmung der Brennerluft stellt eine weitere Möglichkeit der Energieeinsparung dar, da der Energieverbrauch auf ein absolutes Minimum reduziert wird.
