Печь с непрямым конвекционным обогревом Meincke Turbu 4.0 предназначена для промышленного производства печенья, сдобного печенья, бисквитных изделий, пиццы, пирогов и других продуктов с точным контролем температуры и влажности.
Вентилятор подает воздух в камеру горелки, которая нагревается непосредственно горелкой. Накопившееся тепло передается в теплообменник. Там воздух нагревается в отдельной системе и распределяется по пекарной камере. Благодаря этому исключается контакт продуктов сгорания с конечным продуктом. Достигается постоянная верная температура выпекания, что обеспечивает стабильные результаты выпечки.
Регулируемая система заслонок с вентиляторами направляет горячий воздух в верхние и нижние воздуховоды. Распределение тепла таким образом обеспечивает идеальный уровень температуры в печи. Воздух постоянно отводится из печи, смешивается со свежим воздухом и возвращается в теплообменник. Испарения от выпечки удаляются через дымоход.
Конвекционная система передает большую часть тепла продуктам. Однако значительное количество тепла вырабатывается горячим транспортером печи и нагнетательными камерами. Посредством регулировки температуры горелки, распределения воздуха между нижней и верхней камерой, а также профиля влажности можно значительно менять теплопередачу в печи.
Миллиарды людей ежедневно имеют дело с технологиями Бюлер, чтобы удовлетворить свои основные потребности в питании и передвижении. Наш девиз — «Инновации, совершенствующие мир». Узнайте больше о наших ключевых технологиях.
Наши тренинги предназначены для предоставления самой актуальной информации о продукции и технологиях, а также для передачи необходимых знаний и опыта.
Гупфенштрассе 5
Уцвиль
9240
Швейцария
