Необходимо быть на 100 % уверенным в своих ингредиентах. Наши системы приема муки могут включать в себя грохот грубого просеивания, сито для разгрузки муковозов и встраиваемое контрольное сито для удаления крупных частиц и посторонних предметов. Системы разгрузки силосов используют принцип «первым пришел — первым вышел» (FIFO) для обеспечения максимальной безопасности пищевых продуктов.

В контроле рецептур важна точность. Наши системы взвешивания и дозирования обеспечивают точное взвешивание, индивидуальные параметры дозирования и гигиеничную транспортировку каждого продукта. Адаптированная под ваши потребности компактная конструкция обеспечивает высокую производительность при соблюдении строгих санитарных стандартов.

Осуществляйте непрерывное производство теста для кексов неизменно высокого качества. При предварительном смешивании тесто подготавливается к дальнейшей обработке, благодаря чему обеспечивается тщательное диспергирование ингредиентов.

Промежуточное хранение жидкого теста на короткие периоды времени поддерживает непрерывность производственного процесса. Отлежка обеспечивает должную безопасность пищевых продуктов.

Аэрация обогащает тесто воздухом или азотом, создавая характерную пышную текстуру бисквитных рулетов и слоеных тортов.   Подробнее об аэрации.

Депозитор равномерно и единообразно отсаживает ровный слой жидкого теста. Толщина контролируется срезающим ножом.

В основе этого процесса лежит установка для выпечки, которая превращает сырье в восхитительное воздушное тесто. Мы можем помочь вам выбрать правильную установку для вашего продукта, например, конвекционные установки для выпечки с непрямым или прямым нагревом. Подробнее о выпечке.

Перед дальнейшей обработкой теста, его необходимо охладить. Этот процесс можно сочетать с вращающимся барабаном, после чего крем или джем отсаживается на структурированную сторону листа теста.

Превращайте ленту из теста в готовые изделия с помощью станции для обработки тортов. Наносите на тесто крем или джем, создавайте бисквитные рулеты на устройстве раскатки или торты с помощью машины для укладывания коржей, нарезайте и украшайте конечный продукт. Мы предлагаем множество вариантов для самых разных изделий.

Покройте бисквитные изделия шоколадом, чтобы придать им роскошный последний штрих. Наши передовые технологии глазирования и декорирования предназначены для качественной конечной отделки. Инновационная конструкция машины обеспечивает быстрое переключение между продуктами с очисткой вне линии.

Глазированные продукты крайне чувствительны к изменению температуры. Они тают, когда слишком тепло, и очень быстро застывают на сквозняке. Наши универсальные охлаждающие туннели бережно охлаждают шоколадную глазурь для достижения идеальной кристаллизации. Подробнее об охлаждении.