Мукa

Впуск

1

Акцент на безопасность корма

Необходимо быть на 100 % уверенным в своих ингредиентах. Наши системы приема муки могут включать в себя грохот грубого просеивания, сито для разгрузки муковозов и встраиваемое контрольное сито для удаления крупных частиц и посторонних предметов. Системы разгрузки силосов используют принцип «первым пришел — первым вышел» (FIFO) для обеспечения максимальной безопасности пищевых продуктов.

 

Взвешивание и дозирование

2

Точность, которая очень важна

В контроле рецептур важна точность. Наши системы взвешивания и дозирования обеспечивают точное взвешивание, индивидуальные параметры дозирования и гигиеничную транспортировку каждого продукта. Адаптированная под ваши потребности компактная конструкция обеспечивает высокую производительность при соблюдении строгих санитарных стандартов.

 

Предварительное смешивание

3

Приготовление теста

Осуществляйте непрерывное производство теста для кексов неизменно высокого качества. При предварительном смешивании тесто подготавливается к дальнейшей обработке, благодаря чему обеспечивается тщательное диспергирование ингредиентов.

 

Промежуточное хранение и отлежка

4

Промежуточное хранение и отлежка

Промежуточное хранение жидкого теста на короткие периоды времени поддерживает непрерывность производственного процесса. Отлежка обеспечивает должную безопасность пищевых продуктов.

 

Аэрация

5

Преобразование консистенции теста

Аэрация обогащает тесто воздухом или азотом, создавая характерную пышную текстуру бисквитных рулетов и слоеных тортов.   Подробнее об аэрации.

 

Раскатка

6

Решения для ровной раскатки теста

Депозитор равномерно и единообразно отсаживает ровный слой жидкого теста. Толщина контролируется срезающим ножом.

 

Выпечка

7

Превращение теста в торт

В основе этого процесса лежит установка для выпечки, которая превращает сырье в восхитительное воздушное тесто. Мы можем помочь вам выбрать правильную установку для вашего продукта, например, конвекционные установки для выпечки с непрямым или прямым нагревом. Подробнее о выпечке.

 

Охлаждение

8

Подготовка перед обработкой

Перед дальнейшей обработкой теста, его необходимо охладить. Этот процесс можно сочетать с вращающимся барабаном, после чего крем или джем отсаживается на структурированную сторону листа теста.

 

Обработка

9

Формовка продукта

Превращайте ленту из теста в готовые изделия с помощью станции для обработки тортов. Наносите на тесто крем или джем, создавайте бисквитные рулеты на устройстве раскатки или торты с помощью машины для укладывания коржей, нарезайте и украшайте конечный продукт. Мы предлагаем множество вариантов для самых разных изделий.

 

Глазировка

10

Добавить последний штрих

Покройте бисквитные изделия шоколадом, чтобы придать им роскошный последний штрих. Наши передовые технологии глазирования и декорирования предназначены для качественной конечной отделки. Инновационная конструкция машины обеспечивает быстрое переключение между продуктами с очисткой вне линии.

 

Охлаждение

11

Охлаждение

Глазированные продукты крайне чувствительны к изменению температуры. Они тают, когда слишком тепло, и очень быстро застывают на сквозняке. Наши универсальные охлаждающие туннели бережно охлаждают шоколадную глазурь для достижения идеальной кристаллизации. Подробнее об охлаждении.

 

Бисквитные изделия

Контролируйте все важные параметры для оптимизации производства и управления техобслуживанием. Наша система управления оборудованием позволяет учитывать потребности различных групп пользователей.