Для приготовления тертого какао лучшего качества, необходимо убедиться, что какао-крупка чистая и без примесей. Мы предлагаем широкий спектр технологий для удаления нежелательных включений из сырья и тщательной очистки какао-крупки, готовой к обжарке.

Важно обеспечить возможность отделения оболочек от ядер при минимальном количестве отсева в процессе провеивания. Благодаря короткому и контролируемому остаточному времени влага не удаляется, а аромат остается нетронутым.

Дробление и провеивание могут существенно повлиять на выход. Наш сложный двухступенчатый процесс дробления с возможностью выбора уровней просеивания и встроенной аспирацией может быть адаптирован для точного соответствия потребностям зерна различного происхождения.

Цвет — важная характеристика какао-порошка. Наша технология ощелачивания обеспечивает простую регулировку значения pH и определяет набор параметров «давление-температура-время», что позволяет изменять интенсивность цвета в соответствии с любыми предпочтениями рынка.

Обжарка играет ключевую роль в определении вкусового профиля. Мы предлагаем ряд аппаратов для обжарки периодического действия, которые точно контролируют процесс обжарки. С помощью нашего выбора материалов можно усилить развитие аромата. Низкие эксплуатационные расходы и специальная конструкция барабана приводят к более высокой энергоэффективности.

Измельчение — важный шаг к получению идеального какао-порошка. Наша гибкая технология размола позволяет производить массу неизменно высокого качества. Благодаря долговечности и короткому времени обслуживания и очистки, период простоя минимален.

Для извлечения какао-масла в ходе производственного процесса необходим качественный пресс для какао, который обеспечит максимальный выход продукта. Наша гибкая технология прессования предназначена для работы с высокой производительностью при минимальных отходах, а также она легко очищается между сменой партий и рецептов.

Чтобы избежать образования комочков и достичь устойчивых кристаллов для получения ярких цветов, очень важно тщательно измельчать, охлаждать и стабилизировать порошок. Оборудование легко чистится и сводит к минимуму риск загрязнения между сменой рецептов.