El valor del pH y el cálculo del perfil de presión, temperatura y duración se ajustan fácilmente en nuestro sistema alcalino Barth, lo que permite cambiar la intensidad del color para complacer las preferencias del mercado.
El sistema alcalino CNA puede crear los tonos de color que necesite. Ejerce presiones positivas para obtener una coloración marrón o negra y presión atmosférica o presión positiva menor e inyección de oxígeno para crear tonos rojos.
Junto con el sistema, también proporcionamos las recetas necesarias, que se pueden personalizar para adaptarlas a sus requisitos de mercado.
También puede inyectar soluciones adicionales, como sal o azúcar invertido, para intensificar el desarrollo del sabor durante el proceso de tostado.
Soluciones personalizadas
Gracias a nuestra experiencia global en la fabricación de chocolate, podemos personalizar la solución para que se adapte a sus necesidades. Nuestros experimentados ingenieros pueden ayudarle a planificar, aplicar y respaldar las nuevas tecnologías para mejorar la calidad, la eficiencia y la seguridad de su planta.
Miles de millones de personas están en contacto cada día con la tecnología de Bühler, para así cubrir sus necesidades básicas de alimentos y movilidad. Nuestro lema es crear «innovaciones para un mundo mejor». Más información sobre nuestros temas clave.
Los servicios y la capacitación de Bühler le permiten estar al día sobre productos y tecnologías, dándole la confianza y experiencia que necesita.
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