Con la solución de nuestra bañadora Chocoat Quick Change de Bühler puede cambiar la producción de chocolate negro a blanco en menos de 45 minutos. La sección inferior de la máquina, para la humectación de los productos, puede quitarse y sustituirse sin necesidad de limpieza por otra que contenga un nuevo tipo de masa.
La cobertora consta de un compartimento inferior de humectación de productos y una sección de tejado. Al cambiar de una masa a otra, el compartimento inferior se retira de la línea de producción y se sustituye por otro con una nueva masa de recubrimiento. Esto garantiza que cada componente en contacto con el producto se pueda retirar con fiabilidad de la línea sin necesidad de limpiar y sin riesgo de contaminación cruzada.
La máquina está equipada con acoplamientos rápidos y conexiones que garantizan que el compartimento inferior pueda desconectarse y reconectarse con rapidez cuando se cambie de una masa de recubrimiento a otra.
Para garantizar un cambio rápido, el segundo compartimento inferior se almacena en un depósito calentado para evitar que el chocolate se cristalice durante el almacenamiento. Cuando se necesite, el compartimento puede retirarse del depósito y colocarse directamente en la línea de producción.
Gracias a nuestro diseño de cambio rápido, podemos garantizar que las masas de recubrimiento se mantengan separadas. Esto evita cualquier tipo de contaminación cruzada, lo que significa que puede procesar diferentes masas de manera fiable y sin problemas, ya sean veganas, orgánicas o sin azúcar.
Cada día, miles de millones de personas emplean tecnologías de Bühler para satisfacer sus necesidades básicas de alimentación y movilidad. Creamos innovaciones para un mundo mejor. Descubra mucho más sobre nuestros temas clave.
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