O secador infravermelho Barth foi projetado especialmente para o pré-tratamento ideal de grãos de cacau antes de passar pelo sistema de descascamento. O tratamento por infravermelho mantém suas partículas finas a um mínimo, fornecendo o máximo rendimento de nibs de cacau cru, mesmo para grãos com alto teor de casca.
A aplicação de radiação infravermelha permite um pré-tratamento rápido e altamente eficiente de seus grãos de cacau. A evaporação instantânea da umidade das células entre as cascas e os grãos expande as cascas e literalmente as expulsa da superfície dos grãos. Uma vez pré-tratado, nosso sistema de descascamento Barth W a jusante pode separar as cascas de maneira fácil e eficiente, oferecendo um rendimento máximo dos nibs de cacau.
O aquecimento repentino da superfície do grão de cacau usando a tecnologia de infravermelho impede a transferência de gordura do nib de cacau para a casca. Este tratamento térmico curto reduz o impacto no sabor do seu cacau, dando a você mais controle sobre o sabor do seu chocolate.
A forma construtiva completamente fechada permite uma operação segura e limpa. Nenhuma peça da máquina tem contato com o seu produto, evitando possíveis contaminações durante o processamento.
Soluções personalizadas
Usando nossa experiência global na fabricação de chocolate; podemos personalizar sua solução para atender às suas exigências com precisão. Nossos engenheiros experientes podem ajudá-lo a planejar, implementar e dar suporte a novas tecnologias para melhorar a qualidade, eficiência e segurança de sua planta.
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