O RoaStar foi projetado para torrefação cuidadosa e de alta qualidade de grãos de cacau, avelãs, amendoins, amêndoas e outros tipos de nozes e sementes. O sistema de dutos verticais e a convecção inovadora oferecem controle total sobre sabor, cor e aroma.
O tratamento extremamente suave das matérias-primas é fundamental no desenvolvimento de produtos da mais alta qualidade. O sistema de dutos de produto verticais usado no RoaStar permite que seus materiais se movam sob a influência de seu próprio peso. Isso evita o vazamento de gordura dos grãos para as cascas e dispositivos separadores, evitando danos à superfície das nozes durante o processo de torrefação.
Grande parte da energia de exaustão que seria perdida no processo de torrefação é recuperada pelos trocadores de calor para reutilização. O aquecimento a vapor garante que o ar de exaustão esteja livre de óxidos de enxofre e nitrogênio e permite que o RoaStar use combustão de biomassa. Abastecer o sistema usando subprodutos, como cascas de cacau, em vez de combustíveis fósseis, proporciona uma operação neutra em CO2 extremamente eficiente.
O avançado sistema de controle automático monitora todas as partes do processo de torrefação para garantir que ele funcione sem problemas. Os displays intuitivos apresentam informações vitais de maneira clara e intuitiva, permitindo que seus operadores respondam com ajustes de maneira rápida e fácil. Com o sistema integrado de detecção de incêndio verificando constantemente cada parâmetro, a segurança é uma prioridade.
Controle de processo flexível
Com a crescente demanda por características de sabor específicas dos grãos de cacau de diversas origens, um processo de torrefação controlado com precisão é essencial. Zonas separadas permitem definir diferentes graus de torrefação para cada produto. O tempo pode ser definido de 13 a 20 minutos por zona; combiná-los com vários perfis de temperatura oferece possibilidades quase infinitas para o desenvolvimento do sabor.
Soluções personalizadas
Com nossa experiência global em processamento e fabricação de alimentos, podemos customizar sua solução para atender às suas necessidades com precisão. Nossos engenheiros experientes podem ajudá-lo a planejar, implementar e dar suporte a novas tecnologias para melhorar a qualidade, eficiência e segurança de sua planta.
Billions of people come into contact with Bühler technologies to cover their basic needs for food and mobility every day. Our motto is creating “innovations for a better world.” Find out more about our key topics.
Our services and training are designed to keep you up to date on products and technologies, giving you the confidence and experience you need.
+55 41 3317-5100
Av. Juscelino Kubitschek de Oliveira 1105
Curitiba
81280-140
Brazil
