Der Universalwasserkühltunnel von Bühler ist ein bewährter Kühlkanal für das Kühlen von schokoladenüberzogenen Produkten. Eine gleichmässige Kristallisation wird durch Konvektions- und/oder Strahlungskühlung von oben sowie luftgekühlte Bodenplatten gewährleistet.
Die perfekte Kristallisation der Schokolade wird durch eine präzise Einstellung der Kühlkurve sowie die Möglichkeit zur Strahlungs- und/oder Konvektionskühlung gewährleistet.
Für gleichmässige Kühl- und Kristallisationsergebnisse können die Produkte von oben mittels Konvektions- und/oder Strahlungsluftkühlung und von unten mit luftgekühlten Bodenplatten gekühlt werden.
Neben der präzisen Temperaturregelung sind die Isolation und Dichtungen wichtig für eine effiziente Kühlung, da sie Kondensation und Luftleckagen verhindern. Die Kühltunnel von Bühler zeichnen sich durch ihre bewährte Isolationsqualität und -dicke sowie durch ihre hervorragenden Dichtungen aus.
Der Kühltunnel aus Edelstahl sorgt für hohe Hygienestandards. Neben den Bauteilen, die mit dem Produkt in Kontakt kommen, sind auch Verkleidungen, Hauben und Rahmen aus Edelstahl gefertigt.
Die Kühltunnel haben eine modulare Ausführung, um den Produkt- und Platzbedürfnissen gerecht zu werden.
Täglich kommen Milliarden Menschen mit Technologien von Bühler in Berührung, um ihre Grundbedürfnisse an Lebensmitteln und Mobilität zu decken. Unser Motto lautet: Innovations for a better world. Erfahren Sie mehr über unsere wesentlichen Themen.
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