El revolucionario tostador de grué de cacao y malta Tornado ofrece tostado, esterilización y control del sabor, todo en una poderosa máquina. La combinación de dos tipos de calentamiento, conductivo y convectivo, aporta una flexibilidad sin igual para una inmensa gama de recetas.
Su especial combinación de tostado convectivo y conductivo permite ajustar con precisión las recetas y mejora enormemente las características específicas de color y sabor de una amplia gama de cacao y malta. Todo el proceso se monitoriza y puede ahorrar energía, aumentar la calidad y mejorar el rendimiento hasta un 20 %.
Además de mejorar la eficiencia energética hasta un 20 %, el nuevo diseño de tambor garantiza una transferencia de calor más eficiente al grué para realzar la intensidad del sabor.
Por fin es posible medir el contenido de humedad en relación con la temperatura y el tiempo, gracias al revolucionario aparato de medición de humedad HydroKen. Utiliza la tecnología más avanzada para medir el contenido de humedad en el grué de cacao y determina el recuento de gérmenes durante la esterilización. Esto ofrece información detallada en tiempo real que puede utilizarse para optimizar el proceso de tostado.
Soluciones personalizadas
Gracias a nuestra experiencia global en la fabricación de chocolate, podemos personalizar la solución para que se adapte a sus necesidades. Nuestros experimentados ingenieros pueden ayudarle a planificar, aplicar y respaldar las nuevas tecnologías para mejorar la calidad, la eficiencia y la seguridad de su planta.
Cada día, miles de millones de personas emplean tecnologías de Bühler para satisfacer sus necesidades básicas de alimentación y movilidad. Nuestro lema es crear "innovaciones para un mundo mejor". Descubra mucho más sobre nuestros temas clave.
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