Producción de masa madre y fermento - avanzado

En este curso práctico en nuestro Bakery Innovation Center irá de las bases de nuestro curso de nivel A1 para explorar fermentos líquidos modernos y producción de masa madre con tecnologías innovadoras, hasta el nivel A2.

Incluye:

• Información sobre tecnología de sistemas de masa madre y fermento líquido
• Cómo crear productos de etiqueta clara aplicando fermentación especial
• Masa aromática y su influencia en la calidad del producto
• Soluciones industriales para automatización de sistemas complejos
• Cómo cumplir con las normas de higiene más exigentes

Combinará teoría y práctica utilizando nuestras últimas tecnologías. Al final tendrá una profunda comprensión de las técnicas de producción y estará listo para poner en práctica lo aprendido.

Debe ser experto en producción de premasa o masa madre industrial y haber completado nuestro curso básico A1 o tener años de experiencia en la industria.

• Documentación del curso en formato físico o digital
• Lecciones teóricas y demostraciones prácticas utilizando nuestras plantas y laboratorios
• Almuerzo y refrigerios durante todo el día