От зерна до хлеба

Программа обучения

Данный практический курс проводится в Инновационном центре хлебопекарной промышленности в сотрудничестве с научно-практическим центром Ришмона. Наши эксперты поделятся последними технологиями и практическими знаниями в области производства хлебобулочных изделий.

Темы обучения

Понимание основ производства муки
Интерпретирование результатов анализа муки для повышения качества продукции
Оценка свойств и характеристик отдельных компонентов муки
Оценка влияния различных улучшителей муки на технологию и конечную продукцию

По окончании курса вы сможете уверенно использовать самые последние технологии и технические практики для повышения эффективности и качества производства.

Требуемый уровень квалификации

Курс идеально подходит тем людям, кто работает в хлебопекарной промышленности и хочет узнать больше о доступных технологиях и о том, как они могут улучшить продукцию и производительность во всей технологической цепочке.

Содержание курса

Учебные пособия в бумажном или цифровом виде
Теоретические занятия в сочетании с практическими демонстрациями в нашем Инновационном центре хлебопекарной промышленности
Обед и угощения в течение дня

Даты и регистрация

Подробнее о курсе

Руководитель Инновационного центра хлебопекарной промышленности в Уцвиле, Швейцария

Штефани Хардтманн

Штефани и ее команда обладают многолетним опытом разработки технологий выпечки. Обучение проводится в Инновационном центре хлебопекарной промышленности (BIC) и предлагает широкие возможности для объединения теории и практики на нашей пилотной установке.

Инфраструктура и условия

Специфика объекта

Инновационный центр хлебопекарной промышленности (BIC)

Уникальный научно-практический центр для изучения и применения на практике технологий полного цикла производства хлебобулочных изделий — от зерна до хлеба. Прочтите дополнительную информацию о нашем учебно-прикладном центре в Уцвиле, Швейцария.