Die Dampfsterilisierung im Chargenprozess der Barth Debac sorgt für die hochwirksame Behandlung Ihrer Kakaobohnen. Dieses Spitzensystem verringert pathogene Keime konsequent auf nicht nachweisbare Grade – ohne den erstklassigen Geschmack zu beeinträchtigen.
Mit der speziell angepassten SPS mit bedienfreundlichem Touchscreen haben Bediener die volle Kontrolle. Sie können das System flexibel wahlweise als reine Barth Debac Steuerung einsetzen oder in Ihre Prozesssteuerung integrieren. Da jeder Schritt des Debakterisiervorgangs protokolliert wird, können Sie den Prozess lückenlos zurückverfolgen.
Die Barth Debac verarbeitet ganze Kakaobohnen, sodass nur eine möglichst kleine Oberfläche behandelt wird. So sind erhebliche Energieeinsparungen und damit eine äusserst kosteneffektive Produktion möglich.
Dank des Puffeffekts im Barth Debac Prozess, der durch die Ausdehnung der Kakaoschalen nach dem Trocknen oder Rösten verursacht wird, lösen sich die Schalen ganz einfach von den Kakaonibs, sodass die Anzahl unerwünschter Feinteile verringert wird und die Ausbeute steigt.
Individuelle Lösungen
Wir nutzen unsere weltweite Erfahrung bei der Schokoladenherstellung, um Lösungen anzubieten, die genau Ihre Anforderungen erfüllen. Unsere erfahrenen Ingenieure helfen Ihnen bei Planung, Umsetzung und Support neuer Technologie, um nicht nur Qualität und Effizienz, sondern auch die Sicherheit Ihrer Anlage zu verbessern.
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