Der moderne leistungsstarke Kakaonibs- und Malzröster Tornado vereint Rösten, Sterilisierung und Geschmackssteuerung in nur einer Maschine. Die einzigartige Kombination aus konvektiver und konduktiver Hitze sorgt bei vielen Rezepten für unerreichte Flexibilität.
Der neue Sensor HydroKen überwacht den Feuchtigkeitsgehalt in Echtzeit, um so präzise Einstellungen wie eine Verkürzung der Röstzeit, eine Optimierung spezifischer Geschmacksnoten und die Überwachung des kritischen Kontrollpunkts zu ermöglichen.
Die innovative und leistungsfähige Rösttrommel steigert die Energieeffizienz um bis zu 20% durch den Wärmeaustausch begünstigter Oberflächen. Dank dieser Einsparungen können Sie entweder den Energieverbrauch reduzieren oder die Leistung erhöhen.
Konduktives und konvektives Rösten werden vereint, um eine nahezu endlose Kombination aus Röstzeit, Rösttemperatur und Feuchtigkeitsgehalt zu bieten. So können Sie Rezepte an bestimmte Sorten von Kakaobohnen anpassen und für hervorragende Aromen sorgen.
Dank der besonderen Kombination aus konduktivem und konvektivem Rösten können Sie Ihre Rezepte präzise justieren und die Farb- und Aromaeigenschaften verschiedenster Arten von Kakao und Malz erheblich verbessern. Durch die Überwachung des gesamten Prozesses wird Energie eingespart, die Qualität verbessert und der Durchsatz um bis zu 20 % gesteigert.
Die neu gestaltete Trommel sorgt nicht nur für eine um bis zu 20 % verbesserte Energieeffizienz, sondern auch für eine effizientere Wärmeübertragung auf die Nibs und damit für einen intensiven Aromaschub.
Dank des hochmodernen Feuchtigkeitsmessgeräts HydroKen lässt sich der von Temperatur und Zeit abhängige Feuchtigkeitsgehalt messen. Mithilfe modernster Technologie misst dieses Gerät nicht nur den Feuchtigkeitsgehalt in Kakaonibs, sondern bestimmt auch die Keimzahl während der Sterilisation. So erhalten Sie in Echtzeit detaillierte Informationen, die zur Optimierung des Röstprozesses genutzt werden können.
Individuelle Lösungen
Genau auf Ihren Prozess zugeschnitten
Wir nutzen unsere weltweite Erfahrung bei der Schokoladenherstellung, um Lösungen anzubieten, die genau Ihre Anforderungen erfüllen. Unsere erfahrenen Ingenieure helfen Ihnen bei Planung und Umsetzung der neuen Technologie und unterstützen Sie, um nicht nur Qualität und Effizienz, sondern auch die Sicherheit Ihrer Anlage zu verbessern.
Täglich kommen Milliarden Menschen mit Technologien von Bühler in Berührung, um ihre Grundbedürfnisse an Lebensmitteln und Mobilität zu decken. Unser Motto lautet: Innovations for a better world. Erfahren Sie mehr über unsere wesentlichen Themen.
Mehr Sicherheit und Erfahrung – dank unserer Serviceleistungen und Schulungen sind Sie bei Produkten und Technologien immer auf dem neuesten Stand.
Gupfenstrasse 5
Uzwil
9240
Schweiz
