Pasta Technologie Workshop

Dieser Pasta Technologie-Workshop hilft den Teilnehmern, die Pasta-Prozesstechnologien zu verstehen und sie lernen, die Bedienung moderner Pasta-Anlagen. Basierend auf unserer weltweiten Erfahrung erklären wir in diesem praxisorientierten Kurs die Theorie einer erfolgreichen Teigwarenproduktion. Anschliessend wird das Gelernte mit praktischen Anwendungen direkt in unserem modernen Teigwaren-Applikationscenter angewendet.

Kursinhalt

Grundsätze der Pasta Technologie

• Grundlagen der Müllereitechnologie 
• Rohmaterialien in der Teigwaren-Industrie

Extrusionsprozess

• Extrusionstechnologie
• Gluten free – Pasta
• Workshop Extrusion
• Teig- und Strukturentwicklung bei der   Herstellung von Weizen-Teigwaren
• Pasta Formen und Workshop

Trocknungsprozess 

• Trocknung und Strukturstabilisierung bei der Herstellung von Teigwaren
• Anlagen zur Teigwarentrocknung 
• Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren

Verschiedene Themen

• Methoden zur Analyse von Rohstoffen und Endprodukten inklusive Demonstration in Bühler’s Analytical Labor
• Digitalisierung in der Teigwaren-Industrie
• Workshop Beurteilung Teigwaren-Qualität

Grundkenntnisse in den Bereichen Management, Betrieb oder Technik der Teigwarenproduktion.

• Schulung mit unseren erfahrenen Pasta-Experten
• Schulungsdokumentation 
• Teilnahmezertifikat
• Mittagessen, Kaffeepausen mit Gebäck und Früchten
• Zwei Social Events mit Abendessen
• Besuch einer Pastaanlage bei einem unserer Kunden