Этот учебный курс может быть адаптирован под индивидуальные требования. Весь курс построен на изучении производства вафель и допускает более подробное обсуждение параметров выпечки. Возможно рассмотрение миграции влаги, параметров кондиционирования, технологии приготовления начинки и свойств глазированных вафель. Теоретическую часть дополняют практические занятия в лаборатории. В процессе обучения используются современные методы анализа и измерительное оборудование, например: анализатор текстуры, влагомер и стереомикроскоп.
Базовые знания в области технологии производства вафель
Андреас Клеменц окончил факультет пищевой промышленности и биотехнологий в Венском университете природных ресурсов и прикладных наук (BOKU). Андреас имеет большой опыт разработки новых видов мюсли, зерновых батончиков и кондитерских изделий, таких как вафли и шоколад. В 2013 году он присоединился к нашей компании и принял руководство командой технологов в Леобендорфе.
Георг Шайбенпфлюг окончил Венский технический университет. Он занимал различные руководящие должности в нашей компании. На протяжении 11 лет он возглавлял Отдел организации эксплуатации, затем был руководителем Отдела внутренней приемки оборудования и главой Отдела качества. По его инициативе был создан Отдел по обучению эксплуатации вафельного оборудования, с 2009 года он возглавляет тренинг по вафельному оборудованию.
Патрик Кинмайер окончил Венский университет природных ресурсов и прикладных наук (BOKU) и является дипломированным диетологом. В 2011 году он был принят на работу в нашу компанию в качестве инженера-технолога. Патрик помогал нашим клиентам как в Инновационном центре вафельного производства в Леобендорфе, так и за его пределами. Теперь он также делится своим опытом и знаниями в качестве инструктора.
Высокомотивированная команда инструкторов
Наша команда инструкторов поделится с вами своими глубокими знаниями о производстве вафель.
Лабораторное оборудование
Вы получите опыт работы с лабораторной вафельницей, погружным вискозиметром для жидкого теста, влагомером, анализатором текстуры, стереомикроскопом, щупами для измерения толщины вафель и различными лабораторными миксерами.
Удобная инфраструктура
На предприятии в Леобендорфе расположены столовая, собственный ресторан, кафетерий и хорошо оснащенная учебная аудитория.
service-sales.bhwl@buhlergroup.com
