Этот учебный курс может быть адаптирован под индивидуальные требования. В курс входит изучение процесса изготовления вафель и параметров выпечки, например, температуры и времени выпекания, диапазонов вязкости жидкого теста, а также форм заливки. Вы познакомитесь с ингредиентами, рабочими параметрами, настройками оборудования и стандартными требованиями к качеству. Мы обсудим и протестируем ингредиенты жидкого теста. Теоретический курс разделен на технологическую и техническую части, которые ведут два тренера. Если обучение проходит на предприятии заказчика, возможно посещение производственной линии и обсуждение актуальных проблем, к которым могут относиться проблемы, связанные с качеством, оптимизация последовательности замеса или модификация для получения желаемой текстуры вафель.
Небольшой опыт изготовления вафель и желание узнать новое о технологии их производства
Андреас Клеменц окончил факультет пищевой промышленности и биотехнологий в Венском университете природных ресурсов и прикладных наук (BOKU). Андреас имеет большой опыт разработки новых видов мюсли, зерновых батончиков и кондитерских изделий, таких как вафли и шоколад. В 2013 году он присоединился к нашей компании и принял руководство командой технологов в Леобендорфе.
Георг Шайбенпфлюг окончил Венский технический университет. Он занимал различные руководящие должности в нашей компании. На протяжении 11 лет он возглавлял Отдел организации эксплуатации, затем был руководителем Отдела внутренней приемки оборудования и главой Отдела качества. По его инициативе был создан Отдел по обучению эксплуатации вафельного оборудования, с 2009 года он возглавляет тренинг по вафельному оборудованию.
Яна Мэшле закончила Мюнхенский технический университет по направлению «технолог пищевой промышленности». Получив опыт разработки новых продуктов, она начала работу в компании в 2015 году в должности технолога. Яна помогает клиентам как в Инновационном центре вафельного производства в Леобендорфе, так и на предприятиях заказчиков. С 2017 года она работает инструктором и охотно делится своим опытом и знаниями.
Высокомотивированная команда инструкторов
Наши инструкторы откроют вам мир производства вафель.
Лабораторное оборудование
Вы получите практический опыт работы с лабораторной вафельницей, погружным вискозиметром для жидкого теста, влагомером, щупами для измерения толщины вафель и разнообразными лабораторными миксерами.
Удобная инфраструктура
На предприятии в Леобендорфе расположены столовая, собственный ресторан, кафетерий и хорошо оснащенная учебная аудитория.
service-sales.bhwl@buhlergroup.com
service-sales.bhwl@buhlergroup.com
