植物由来タンパク組織化物
私たちのエクストルージョンプロセスにより、植物性タンパク質の分子構造を変化させ、必要な食感を作り出すことができます。タンパク質は、小麦粉、着色料、香料、ミネラル、乳化剤などの添加物と事前に混合してから、クッキング処理され、押し出すことができます。
食品素材
現在と未来のニーズを満たす革新的なプロセス
ビューラーのエクストルージョンシステムは、世界の何百万人もの人々に食料を供給するための重要な加工プロセスです。代替肉、加工小麦粉、でんぷん、パン粉から副産物のアップサイクルまで、ビューラーは代替タンパク質と食品素材加工におけるリーディングカンパニーです。
食品素材
現在と未来のニーズを満たす革新的なプロセス
ビューラーのエクストルージョンシステムは、世界の何百万人もの人々に食料を供給するための重要な加工プロセスです。代替肉、加工小麦粉、でんぷん、パン粉から副産物のアップサイクルまで、ビューラーは代替タンパク質と食品素材加工におけるリーディングカンパニーです。
でんぷんやタンパク質をベースにした原材料をエクストルーダーで加工することにより、さまざまな有用な製品特性を生み出すことができます。柔軟性に優れた2軸エクストルーダーと、当社技術者が持つプロセスの専門知識により、お客様が求める食品素材や植物由来の代替肉向けの加工製造プロセスを、管理しやすい単一のプロセスフローにまとめることができます。私たちのソリューションには、混合、調整、押出成形（クッキング処理と成形）、乾燥、焼成、粉砕、ふるい分け、保管、および包装が含まれます。
用途および製品
加工小麦粉およびでんぷん
私たちのエクストルージョンソリューションで、ソースやスープ、インスタント飲料に必要な吸水性や粘性となるよう改質した小麦粉やでんぷん（膨らし粉／変性でんぷん）を製造することができます。懸濁液の粘度は、お客様固有のニーズに合わせて調整することができます。
さまざまな用途のパン粉、フィリング、基材
パラメータの選定と原材料の配合により、押し出された製品の適切な粉砕が決まり、さまざまな用途のパン粉を製造することができます。私たちのエクストルージョンソリューションは、最終製品の食感やかさ密度、色、粒度分布を調整することができます。
製造の各工程を効率的に
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最新情報
サービスとトレーニング
製品や技術の最新情報を習得いただき、お客様の自信や経験を深めていただくため、さまざまなサービスやトレーニングをご用意しています。
お問い合わせ
buhler.japan@buhlergroup.com
ビューラー株式会社
〒222-0033
横浜市港北区新横浜3-22-11
