ニュートリション
食品の未来
ニュートリション
食品の未来
世界には8億人以上の栄養不良の人々がいると推定され、ユニセフは栄養不良が年間約300万人の子供の命を奪っていると報告しています。このような事態は阻止することができます。いえ、阻止しなければなりません。
適切な栄養がなければ、子供たちの身体的および認知的成長、そして命さえも危険にさらされます。しかし、栄養不良は発展途上国に限定されません。貧しい食生活や肥満は、高所得国においても問題を引き起こしています。ビューラーは、こうした問題に対処する新しいソリューションの開発に取り組んでいます。
栄養の問題
人口増加は食料需要の増加につながります。また、低栄養の食事は病気の主要な原因であり続けています。しかし、主要なパートナーと緊密に連携し、革新的な新しいソリューションを開発することにより、すべての人に必要な栄養を提供することは可能です。
新たなタンパク源
今世紀の半ばまでに、世界の需要を満たすためには、さらに2億6500万トンのタンパク質が必要になると予測されています。新しいタンパク源を見つけることは不可欠です。私たちは、植物由来の組織化タンパク質から豆類や藻類、昆虫まで、持続可能な代替品の開発に取り組んでいます。
食品の未来
ビタミンとミネラルの不足によって引き起こされる「隠れた飢え」は、必ずしも重度の栄養不良に見られる症状を引き起こすわけではありませんが、深刻で広範囲に及ぶ問題です。手頃で栄養価の高い食品は、この問題の根絶に役立ちます。
EIT Foodとの連携
ビューラーは、食品の未来に関する課題解決にむけて、新しいソリューションの開発に取り組んでいます。そのために、より持続可能な食料供給を目標に掲げる革新的な企業とパートナーシップを結んでいます。
主要パートナーの一つがEIT Foodです。欧州イノベーション技術機構（EIT）により選定された研究テーマ（KIC）の一つであるEIT Foodは、ヨーロッパの食品産業におけるイノベーション戦略をリードしています。
昆虫加工 - 新たな産業の始まり
ビューラーは、Protixと共に、工業規模の昆虫加工ソリューションの開発に取り組んでいます。飼料用の昆虫は、魚など既存のタンパク源にかわる持続可能なタンパク質代替品として期待されています。
未来に向けた食料供給
持続可能で栄養価の高い食料の供給を実現するには、新しいタンパク源と積極的なパートナーシップが必要です。
お問い合わせ
+41 71 955 11 11
media.relations@buhlergroup.com
Gupfenstrasse 5
Uzwil
9240
Switzerland（スイス）
