アルカリ処理システム
Barth CNA
Barth CNA により、pH値を簡単に調整し、圧力・温度・時間のプロセスプロファイルを確定し、顧客需要にあわせて色の彩度調整を可能にします。
主な特長
省メンテナンス設計
システム全体の堅牢な機械設計仕様により、アルカリ化における過酷なプロセス条件にもかかわらず、メンテナンスをほとんど必要とせずに高い信頼性を提供します。
簡単メンテナンス
機械にはメカニカルシールが装備されており、外部からの調整とメンテナンスを容易に行えます。
リボン混合技術により穏やかでかつ効率的な混合
アルカリ処理システムには、螺旋型アジテータが採用されており、製品を優しくそして効率的に混合します。その結果生じる混合効率により、従来の混合システムと比較してサイクル時間が短縮され、処理能力が増加します。
性能特長
食品安全性の実現
滅菌
Barth CNA は、すべてのバッチにおいて安全な製品のためのクリティカルコントロールポイント(CCP)として使用できます。
カカオパウダーの色合い
カカオパウダーの色範囲全体にわたるプロセス管理
Barth CNA は、お客様が求めるあらゆる色合いを生成できます。褐色または黒のためには過圧し、赤い色合いには大気圧またはわずかな過圧を加えて酸素を注入します。
風味の発現
添加溶液注入オプション
ロースト工程中における風味の発現を強化するために、転化糖やアルカリ溶液等を注入可能です。
多種多様なレシピ
含有している全ての色の彩度調整レシピを搭載
機械とともに、必要となるすべてのレシピが提供され、これらはさらに、市場の要望に正確に合わせて調整が可能です。
コアトピック
毎日、世界中の数十億の人々が、食品やモビリティの基本的ニーズを満たすためにビューラーの技術に接しています。「Innovation for a better world (より良い世界のためのイノベーション)」をモットーに、私たちが取り組むコアトピックをご紹介します。
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用途
サービスとトレーニング
当社のサービスとトレーニングが、製品と技術に関する最新情報、そしてお客様が必要とされる自信と経験をお届けします。
お問い合わせ
buhler.japan@buhlergroup.com
ビューラー株式会社
〒222-0033
横浜市港北区新横浜3-22-11
