M. Dias Branco

巴西塞拉州拥有强大适应力，该州人民经常面临经济和社会生存难题，该州同样拥有天堂般优美的海岸和海浪席卷的海滩。在塞拉州，大海之外的另一股浪潮引起了人们的兴趣，那就是 M. Dias Branco 以意大利面和饼干等各种美食带来的畅享美食的乐趣。M. Dias Branco 从一家小烘焙坊发展而来，引发了席卷巴西的“浪潮”，成为世界十大意大利面和饼干制造商之一。

M. Dias Branco Indústria e Comércio de Alimentos S.A. 总部位于塞拉州首府福塔莱萨，是一家生产、销售和分销意大利面、饼干、威化、蛋糕、零食、面包、小麦粉、人造黄油和植物油脂的食品公司。世界意大利面组织 (WPO) 资料显示，自 2006 年上市以来，该公司始终保持有机增长，通过重大收购帮助巴西成为世界第三大意大利面生产国。

该集团目前在东北、东南和南部地区设有 15 家工厂。其中包括七家面粉厂，既能满足自有生产设施的小麦面粉需求，又能供应批发和零售市场。目前，作为巴西大型面粉生产商之一，60% 面粉产量供集团自有工厂使用，其余 40% 面粉产量配送至烘焙厂和其他行业，也用于蛋糕粉和家用面粉生产。公司拥有 14,000 多名员工，2018 年净收入达 60 亿雷亚尔（约 15 亿瑞士法郎）。

持续合作

这种规模的企业建立在为企业增加价值的合作基础之上。布勒与 M.Dias Branco 集团的合作正是如此，两家企业已合作超过 40 年。布勒制粉解决方案销售总监 Beat Weilenmann 表示，1978 年为福塔莱萨工厂安装自动面粉接收和处理系统是为 M.Dias Branco 交付的首个项目。他满意地回忆道：“1992 年，位于福塔莱萨穆库里佩港的第一家面粉厂投产。当时，这家面粉厂是南美高现代化程度相当之高的小麦加工厂。在 40 多年里，除了不断更新经营行业外，还通过合作进行了多次部署，始终以提高经营效率和提高食品安全度为目标。”

M.Dias Branco 集团于 2018 年收购的 Piraquê 饼干厂也享受到这种协同效应的积极影响。Piraquê 在里约热内卢州设有工厂，是东南部消费市场（巴西名列前茅的消费市场）十分受欢迎的品牌之一，也是该州主要的饼干生产商。尼尔森咨询公司的市场数据显示，M. Dias Branco 集团是巴西数一数二的饼干生产商，而收购这家 100% 采用布勒和哈斯技术的工厂是该集团保持和扩大国内领导力的重要举措。“我们收购 Piraquê 的目标是改进生产，更加注重质量、创新和健康，而这些似乎正是未来的发展趋势。此外，此次收购使我们能够提供附加值和价格更高的优良产品，加快在东南部和南部地区的增长，有助于发展国家品牌，”集团总裁兼意大利面、饼干、蛋糕、零食和人造黄油部副总裁 Francisco Ivens de SáDias Branco Júnior 表示。2018 年，布勒收购位居世界前列专业威化和饼干设备百年企业奥地利哈斯集团，进一步拓展了与 M.Dias Branco 历来的合作。

布勒南美消费食品总监 Jorge Botero 解释了整合生产线以及提供完整端到端解决方案能力的相关性：“布勒集团的产品组合涵盖原料处理、面粉制粉、配料处理和原料混合。收购哈斯后，饼干生产链现已全方面整合。布勒技术现在提供全套工艺，包括配料、烘焙、成型、回转、涂抹、切割和冷却。成品可添加巧克力或其他糖果配料涂层。这意味着我们的产品组合 100% 完整，以强有力的协同效应和优化资源覆盖整个饼干生产链。”

Botero 认为，这将在未来几年给布勒以及尤其重要的客户创造巨大的增长空间。100% 产品组合也意味着客户能够以十分优异的效率运营工厂。“与标准技术相比，我们的设备，特别是饼干设备，能耗降低高达 30%，在某些应用中，二氧化碳和氮氧化物的排放量减少高达 200 %，”Botero 解释道。

M. Dias Branco 集团工业运营技术总监 Sidney Leite 认为，布勒与哈斯合并组建布勒消费食品事业部未来发展潜力巨大。“布勒与哈斯始终是世界市场上备受尊重的两家公司，是技术、创新，尤其是质量方面的标杆。我们相信此次企业合并非常有益，因为可形成互补的解决方案池，促进项目实施，降低系统集成的复杂性，”Leite 解释道，“我们期待更高的食品安全性和经营业绩，更好地支持我们的需求。例如，在可持续性发展方面，我们旨在避免产生浪费、减少能耗和用水并寻求替代能源。”

布勒与哈斯是技术、创新，尤其是质量方面的标杆。

Sidney Leite, M. Dias Branco 集团工业运营技术总监

制粉领域面临的主要挑战在于不断寻求更高的能效和谷物提取率，使运营更具可持续性。负责集团制粉业务部的工业副总裁 Francisco Claudio Saraiva Leão Dias Branco 总结历来的合作：“我们需要提高产量和效率，从而适应日益受市场影响的价格。为此，我们始终依靠布勒，通过效率和质量的提高实现增长。”

布勒与客户密切合作，制定了远大的目标。“我们承诺努力实现全球目标，即在 2025 年使客户价值链的能耗、用水量和浪费减少 50 %。为此，我们在 M. Dias Branco 集团各工厂持续开展研究，部署创新和集成解决方案，”Weilenmann 解释道。

在使用布勒设备运营的制粉厂中，巴拉那州罗尔恩迪亚制粉厂专注于小麦生产，是该集团在巴西南部设立的第一家工厂，专为供应邻近的圣保罗州意大利面和饼干工厂而设立。这家制粉厂是集团内能效位居前列的工厂，每公吨耗能 66 千瓦，整体运营效率超过 99%，成为该领域标杆。除专注于出众运营以外，M.Dias Branco 集团能够保持代表性业绩的原因在于采用对社会负责的管理方法。从所有者角度来看，公司的主要贡献在于员工以及社区的培训和发展。增强本国劳动力是实现繁荣发展重要举措。比如近期福塔莱萨 Ivens Dias Branco 社会美食学校举办落成典礼，该学校是送给社区的礼物，将由州政府管理。学校每年可接收 5,000 多名学生，拥有国内十分先进的基础设施，包括烘焙厨房、糖果厨房、烹饪基础厨房、图书馆、计算机实验室、教室、活动平台和餐厅。培训中心提供烹饪、烘焙和糖果方面的基础和职业课程以及产品开发和创意实验室项目指导。

我们需要提高产量和效率，从而适应日益受市场影响的价格。我们始终依靠布勒。

CLAUDIO SARAIVA LEÃO DIAS BRANCO, M. Dias Branco 集团制粉事业部工业副总裁

通过教育确保优异

问及未来的主要挑战时，M.Dias Branco 管理层异口同声地答道：人才！这正是集团维护企业大学和工业技术学校的原因。公司的长期目标是确保出众的知识管理，为企业提供强大的支持并在未来发展中保持领导地位。布勒也是教育领域技术工业培训合作伙伴，凭借 40 多年的联合开发，提供各种生产技术培训。M. Dias Branco 团队于 2019 年末参加了专注于薄脆饼干和威化完善技术专业知识的培训。

M.Dias Branco 集团令人印象深刻的发展轨迹可总结为在企业运营过程中保持创造力、准确性和实用性，同时勇往直前。创始人是现任高级领导的祖父。Manuel Dias Branco 是出身于底层的葡萄牙农民，在上世纪初带着创业的梦想移民巴西。1936 年，他先后在塞德罗小镇和首都创办 Imperial Bakery 和标志性的 Fortaleza Bakery，进入烘焙市场，成为塞拉的传奇商人。

显然，家族基因中的创业精神绵延了三代。首先是开拓先河的祖父 Manuel；随后是坚持工业扩张主义的父亲 Ivens，他把公司发展到如今的水平；现在，他的两个儿子 Ivens Júnior 和 Claudio 都表现出了同样的商业头脑。

奠定 M. Dias Branco 集团成功的基础是与布勒共享的理念：坚信稳定的增长需要清晰明确的未来可持续发展愿景以及对人才和教育坚持不懈的承诺。