学习内容
在烘焙创新中心提供的本实践课程中，您将学习现代发酵面团和酸面团生产及创新技术基础知识，达到 A1 级别。
包括：
- 微生物学基础知识，着重介绍酵母和细菌
- 学习如何应用特殊发酵以清洁标签产品
- 面包制作（直接和间接面团制作）
- 深度了解工业预制酸面团和酸面团生产
- 技术包括自动化和卫生
您将结合理论知识与实践探索，使用我们的前沿技术。您将使用我们的前沿技术，进行理论与实践结合学习。
所需技能水平
本课程针对从事预制酸面团或酸面团生产并且希望了解更多关于可用技术以及产品和工艺改进方法的人员。
包括的内容
- 纸质和电子形式培训文档
- 理论课程和使用我们的工厂和实验室进行的实际演示
- 午餐和全天供应的点心
关于本课程的更多信息
瑞士乌兹维尔烘焙创新中心主管
Stefanie Hardtmann
Stefanie 和她的团队拥有多年的面粉加工和烘焙技术经验。在创新中心开展的课程将为您创造大量的机会使用前沿技术，从而将理论与实际相结合。
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如何找到我们
请联系我们的专家
烘焙创新中心主管
Stefanie Hardtmann
trainingcenter@buhlergroup.com
+41 71 955 30 58
Gupfenstrasse 5
9240
乌兹维尔
瑞士
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布勒团队
