焙煎システム
Tornado
最先端の Tornado カカオニブ/モルトロースターは、1台のパワフルな機械で焙煎、滅菌、フレーバーの工程を行います。直接と間接の熱風を独自の方法で組み合わせ、多彩なレシピに他の追随を許さない自由度で対応します。
主な特長
革新的なモニタリングソリューション
新型の HydroKen センサーは、含水量をリアルタイムで計測し、焙煎時間の短縮、特定のフレーバーの最適化、重要管理ポイントの監視など、非常に高精度な管理を可能にします。
エネルギー効率の向上
熱分散効率向上により、革新的な新型パフォーマンス焙煎ドラムは、Tornadoのエネルギー変換効率を最大20％向上させます。この新工程はエネルギー消費のさらなる削減や生産処理量の増加に役立てることができます。
無限の可能性
間接と直接の熱風による焙煎が組み合わされ、焙煎時間、温度、水分のほぼ無制限の組み合わせを可能にします。これにより、特定のカカオ豆タイプにレシピを適合させ、優れたフレーバーとアロマを発現させることができます。
性能特長
間接熱風式および直接熱風式焙煎
色とフレーバーの高精度な制御
間接と直接の熱風による焙煎を巧みに組み合わせ、レシピの高精度な調整を可能にし、幅広いカカオとモルトにおいて、その固有の色とフレーバーの調整を大幅に向上させます。これにより、プロセス全体を監視しつつ、エネルギー消費の削減、品質の改善、そして最大20％の処理能力向上を実現します。
新型パフォーマンスドラム
フレーバーの特性を向上
最大20％のエネルギー効率向上に加え、新型ドラム設計によってカカオニブへの熱伝導効率が向上し、フレーバーがさらに強化されます。
HydroKen
水分含有量による新しいプロセス
最新鋭のHydroKen水分計測装置によって、温度と時間に対する含水量の測定が可能になりました。この最新のテクノロジーは、カカオニブの含水量と滅菌中の細菌数を測定するために使用されます。詳細かつリアルタイムで得られる情報により、ロースト工程の最適化が可能となります。
カスタマイズされたソリューション
お客様のプロセスに正確に合ったカスタマイズ
当社は、チョコレート製造におけるグローバルな経験を活かし、お客様の要件に正確に合わせてカスタマイズされたソリューションを提供します。当社の経験豊富なエンジニアが、プラントの品質、効率、および安全性を改善する新技術の設計と実装を支援し、サポートします。
コアトピック
毎日、世界中の数十億の人々が、食品やモビリティの基本的ニーズを満たすためにビューラーの技術に接しています。当社のモットーは「より良い世界のためのイノベーション」の創造です。キートピックについて詳しくご覧ください。
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サービスとトレーニング
製品や技術の最新情報を習得いただき、お客様の自信や経験を深めていただくため、さまざまなサービスやトレーニングをご用意しています。
関連製品
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ビューラー株式会社
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