学习内容
本实践课程由烘焙创新中心与 TU München、ETH Zürich、Chopin 和 Brabender 联合推出，在本课程中我们的烘焙专家将分享面粉和面包的前沿技术和分析方法。
您将学习：
- 制粉成分和面粉分析系统使用方法
- 面粉分析和烘焙质量之间的关联
- 实验室报告解读
- 标准化烘焙测试专业知识
- 分析和感知方面因素的考量
您将结合理论知识和我们的实验室小组实践。课程结束时，您将能够使用先进实验室技能和前沿技术改进面粉或面包生产。
所需技能水平
本课程特别适用于充分了解工业制粉或烘焙生产基础知识的运营经理或烘焙专家。
包括的内容
- 纸质和电子形式培训文档
- 理论课程和使用我们的工厂和实验室进行的实际演示
- 午餐和每天供应的点心
日期和预约
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关于本课程的更多信息
瑞士乌兹维尔烘焙创新中心主管
Stefanie Hardtmann
Stefanie 和她的团队拥有多年的面粉加工和烘焙技术经验。在创新中心开展的课程将为您创造大量的机会使用前沿技术，从而将理论与实际联系到一起。
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如何找到我们
请联系我们的专家
烘焙创新中心主管
Stefanie Hardtmann
trainingcenter@buhlergroup.com
+41 71 955 30 58
Gupfenstrasse 5
9240
乌兹维尔
瑞士
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布勒团队
