学习内容
我们与 AIB International 携手合作，我们的专家将分享与汉堡包生产所需配料和加工过程相关知识。
本课程将帮助您：
- 了解如何使用配料、混合技术和发酵以影响面团质量和发面效果
- 了解如何在各种面粉中选择合适的品种以及常用添加剂，达到所需成品规格
- 执行混合与发酵到揉面、醒发和烘焙等工序，生产汉堡包
- 从专业角度评价成品质量
本培训结束时，您将深入了解汉堡包生产以及成品质量评价方法。
所需技能水平
本课程面向已有烘焙工艺基础且希望加深汉堡包生产知识的学员。
包括的内容
- 纸质和电子版的培训资料
- 理论课程和使用我们的工厂和实验室进行的实际演示
- 午餐和全天供应的点心
日期和预约
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关于本课程的更多信息
瑞士乌兹维尔烘焙创新中心主管
Stefanie Hardtmann
Stefanie 和她的团队拥有多年的面粉加工和烘焙技术经验。本课程创新中心 (BIC) 举办，将为您创造大量使用实验工厂的机会，确保理论联系实际。
基础设施
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如何找到我们
请联系我们的专家
烘焙创新中心主管
Stefanie Hardtmann
trainingcenter@buhlergroup.com
+41 71 955 30 58
Gupfenstrasse 5
9240
乌兹维尔
瑞士
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谨致问候，
布勒团队
