Equipements industriels

Systèmes d’aération pour produits laitiers

Bühler propose des installations hygiéniques & services pour la production des produits laitiers, tels que les mousses, fromages frais, yaourts.

Equipements industriels

Systèmes d’aération pour produits laitiers

Bühler propose des installations hygiéniques & services pour la production des produits laitiers, tels que les mousses, fromages frais, yaourts.

Apportez de l'aéré à vos produits laitiers pour créer des produits sucrés et salés variés. Jouez sur la sensation en bouche de vos produits pour répondre aux tendances actuelles des consommateurs et trouvez de nouvelles façons d'innover dans vos recettes.
Les yaourts, les mousses et les fromage frais peuvent tous être aérés pour alléger leur goût et leur sensation en bouche. Les machines pour produits aérés de Bühler vous aident à garantir une parfaite sécurité des aliments : minimiser le risque de contamination avec des pompes aseptiques, des aérateurs et des solutions de nettoyage automatisées.

Applications et produits de base

Yaourt

En-cas plaisir et desserts

Même si les tendances changent, le yaourt reste un produit toujours autant apprécié. Il s'adapte facilement aux préférences des consommateurs avec des produits réduits en sucre et graisses, sans lactose ou comportant des probiotiques ou protéines ajoutées. L'aération du produit lui apporte une sensation agréable en bouche.

Ligne Bühler

L'efficacité à chaque étape de la production

Adding some lightness

After fermentation and cooling, aeration enriches the yogurt with gas to create a light, mousse-like texture and a fluffy mouthfeel. A re-infection-free (RIF) aerator provides the maximum of food safety in this machine class. More about aerating.

Aerator RIF

Achieving high food safety

Equip your machines with a sterilization-in-place (SIP) system to enable your production line to clean itself. SIP solutions maintain high food safety standards by cleaning and sterilizing the inside of your equipment with steam.

Solutions

Explore our range of machines for aerated dairy production

Whether you’re building a full production line or just need an individual machine, Bühler provides cutting-edge customized solutions for aerated diary production.

Aerator

Mondomix RIF

The Mondomix RIF aerator gives you control over aerated masses for yogurt, cream cheese and other dairy products. The re-infection-free execution provides the maximum of food safety in this machine class.

Fat melter

Mondomix FM

The Mondomix fat melter dissolves fat blocks for further processing, using an optimized amount of heat for specific types of fat and thus avoiding lumping and flocculation. Fat melters can also be equipped with recirculation piping and valves.

Aerator

Mondomix VL

The Mondomix VL aerator gives you control over aerated masses for cakes, Swiss rolls, marshmallows, chocolates, icing and more in the bakery and confectionery industries.

Nouveautés

Développement et amélioration des produits

Notre Centre d’innovation de mélange aux Pays-Bas

Notre Centre d'innovation de 300 m² à Almere aux Pays-Bas vous donne accès à une grande variété de machines de test pour la fabrication de vos produits laitiers. Ensemble, nous pouvons mettre au point de nouveaux process et recettes de mousses, yaourts et autres produits laitiers aérés. Nos technologues se réjouissent de vous présenter de nouvelles idées de produits tendance !

Services et formations

Grâce à nos prestations et formations, vous restez à jour sur les produits et technologies. Elles vous apportent la confiance et l'expertise dont vous avez besoin.