Notre process de conchage leader du marché vous permet de définir le profil aromatique et les caractéristiques d'écoulement précis dont vous avez besoin pour vos produits à base de chocolat. Ce process crucial opéré par la conche développe l'arôme du chocolat, par exemple un goût de caramel à des températures élevées ou un goût naturel de lait à des températures plus basses.
Le conchage fait le goût unique et distinctif de votre chocolat en éliminant l'humidité et les substances volatiles indésirables, selon un procédé précis et reproductible à chaque lot. Bühler propose un système de conchage unique vous permettant d’affiner le chocolat et lui donner toute sa saveur et son onctuosité. Les conches Bühler et autres machines industrielles et technologie haut de gamme, offrent de grandes possibilités aux chocolatiers : qualité de viscosité, velouté, moelleux, finesse, arôme sont déterminés par les process choisis.
Bühler SAS
33 rue des aviateurs
B.P 20143
67503 Haguenau Cedex France
