Le Centre technologique pour les insectes de Bühler soutient ses clients dans les exigences des industries alimentaire et fourragère.

Les insectes contribuent à une économie circulaire

Bühler s'est engagé à atteindre des objectifs ambitieux qui contribueront à atténuer le changement climatique et à construire un système alimentaire plus durable. Les insectes sont une source saine et durable de protéines pour l'alimentation humaine et animale. Ils recyclent les nutriments des déchets organiques et les réintègrent dans la chaîne de valeur alimentaire locale.

Bühler s'est engagé à réduire de 50 % les consommations d'eau, d'énergie et les déchets dans les chaînes de valeur de ses clients d'ici 2025. Cela contribuera à atténuer le changement climatique et sera le fondement d'un système alimentaire plus durable. Les insectes offrent une opportunité unique pour cela. Non seulement ils constituent une source saine de protéines pour l'alimentation humaine et animale, mais ils peuvent également être nourris de déchets, transformant ainsi les résidus alimentaires en protéines. Et leurs déjections peuvent être utilisées comme engrais. C'est pourquoi ils constituent un pilier important de la stratégie de Bühler visant à devenir le leader des protéines durables pour l'alimentation humaine et animale.

Des insectes pour nourrir le monde

Pour nourrir les 10 milliards de personnes qui devraient vivre sur notre planète d'ici 2050, environ 250 millions de tonnes de protéines supplémentaires seront nécessaires chaque année. L'industrie doit relever ce défi en produisant de manière plus durable les sources de protéines existantes ainsi que des sources alternatives destinées directement à la consommation humaine et animale. Les insectes comestibles peuvent jouer un rôle crucial en recyclant les résidus alimentaires en protéines de haute qualité, ce qui en fait une source de protéines de plus en plus importante tout en étant respectueuse de l'environnement.

Bühler Insect Technology Solutions Solutions fournit des solutions à l'échelle industrielle pour la transformation des résidus organiques en ingrédients de qualité pour la nutrition animale et végétale. L'objectif de Bühler Insect Technology est de développer des solutions à l'échelle industrielle pour le traitement des matières premières, l'élevage et le traitement des larves, et ainsi de produire des ingrédients d'insectes de haute qualité couvrant l'ensemble de la chaîne de valeur, de l'élevage à la séparation et à l'extraction des protéines et des lipides. Chaque étape de production permet d’optimiser le rendement. Les solutions automatisées proposées sont conçues pour répondre aux normes de sécurité et de qualité exigées par l'industrie agricole et alimentaire.

Insect Technology Center (ITC) 
Le Centre technologique pour les insectes possède deux chambres de croissance d'insectes qui peuvent imiter les conditions de production industrielle. Ces chambres disposent d'un système de contrôle climatique sophistiqué et sont équipées de nombreux capteurs qui fournissent des informations précieuses sur le processus. Sur la base des données collectées, les paramètres et pratiques adéquats peuvent être déterminés pour garantir une production efficace d'insectes à l'échelle industrielle. À l'ITC, il est possible de travailler avec les deux espèces d'insectes les plus pertinentes pour la production industrielle, à savoir les mouches soldats noires et les vers de farine. 

"Une entreprise qui souhaite construire une usine industrielle d'insectes doit couvrir plusieurs aspects opérationnels. Il s'agit notamment de trouver la bonne matière première pour élever les larves, de s'assurer qu'il existe une souche d'insecte forte et appropriée à cultiver, de définir des paramètres climatiques adaptés au cycle de croissance des larves, ou encore d'obtenir les données d'émission requises pour le processus d'autorisation", explique Andreas Baumann, responsable du segment de marché Insect Technology chez Bühler. Tous ces sujets sont essentiels à la réussite d'un projet d'usine d'insectes et peuvent être abordés dans le nouveau centre technologique pour insectes de Bühler. En plus des services proposés aux clients, l'équipe de Bühler effectuera ses propres tests, améliorant ainsi constamment la technologie et les services destinés au marché des insectes.

Accélérer les projets relatifs aux plantes à insectes L'ITC vise à accélérer les projets d'usines d'insectes à grande échelle. En utilisant la nouvelle installation d'essai, les clients n'auront peut-être pas besoin d'investir dans des usines pilotes coûteuses pour démontrer la faisabilité technologique. Le fait de voir la technologie industrielle des insectes en action la rend tangible, ce qui permet aux clients d'envisager directement des tailles d'installations commercialement intéressantes. Comme les chambres de croissance des insectes sont mobiles, elles peuvent être envoyées dans n'importe quel endroit, ce qui rend l'infrastructure accessible aux clients du monde entier.