Meunerie pour chefs meuniers

Vous apprendrez le process complet, du grain à la fabrication du pain.  Apprenez comment rendre un moulin efficace, avec les processus avancés de meunerie, le fonctionnement de l’installation et comment est conçue la variante de la machine. Découvrez ce que recouvre l’analyse en laboratoire et la science des céréales, la science qui se cache derrière les différents grains et en particulier, le blé. Mais cette formation n’est pas que théorique. Vous passerez une journée dans notre moulin-école entièrement opérationnel pour apprendre les techniques de nettoyage, de conditionnement et de meunerie. Vous découvrirez ensuite l’art de la panification en passant une journée et demie dans notre Centre d’Innovation pour la Boulangerie. Vous pourrez aussi accéder à nos tout derniers équipements de meunerie et étudier de près leur fonctionnement.

Bonne expérience professionnelle de la meunerie et solide expérience théorique. Ce cours s'adresse prioritairement aux meuniers travaillant en équipe, aux chefs meuniers et aux responsables de production possédant plusieurs années d’expérience. La formation en meunerie du blé pour opérateurs est une bonne préparation.

• Lettre de convocation pour demande de visa
• Accès direct à des machines de meunerie parmi les plus modernes
  
• Expérience pratique incluant une journée dans notre moulin-école entièrement opérationnel et 1,5 jour dans notre Centre interne d’Innovation pour la Boulangerie
  
• Documents de formation imprimés
  
• Une soirée de divertissement avec souper chaque semaine de votre formation
  
• Accès illimité au Wi-Fi et à Internet